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Autor : Espinosa Manfugás, Julia
Descripción : La Evaluación Sensorial es una disciplina científica mediante la cual se evalúan las propiedades organolépticas a través del uso de uno o más de los sentidos humanos. Mediante esta evaluación pueden clasificarse las materias primas y productos…
Etiquetas : 2.0 - CIENCIAS NATURALES Y MATEMÁTICA; 2.10 Ciencias Alimentarias; Alimentos y bebidas; Biotecnología; Ciencias Biológicas; Silvoagropecuaria; UH Universidad de La Habana; Veterinaria
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Autor : Rodríguez García, Alina Sofía
Descripción : Este libro fue preparado sobre la base de la recopilación de textos e información, que aparece dispersa en numerosas publicaciones, generalmente no al alcance, no ya del público, sino de los propios especialistas; pues en muchos casos se trata de…
Etiquetas : 2.10 Ciencias Alimentarias; 4.0 - Ciencias Técnicas; 641 - Alimentos y bebidas; UCF Universidad de Cienfuegos Carlos Rafael Rodríguez
Position: 20895 (37 views)
Autor : Torricella Morales, Raúl G.
Descripción : El libro de Evaluación Sensorial, como se conoce entre los estudiantes de la carrera de Ciencia y Tecnología de los Alimentos, se ha utilizado y se continua utilizando como material básico de consulta de los alumnos, profesores e investigadores…
Etiquetas : 2.0 - CIENCIAS NATURALES Y MATEMÁTICA; 2.10 Ciencias Alimentarias; Alimentos y bebidas; Ingeniería sanitaria y de la alimentación; UH Universidad de La Habana
Position: 115 (349 views)
Autor : Zumbado Fernández, Héctor
Descripción : El texto está estructurado en 10 capítulos. En los 7 primeros se integran los elementos teóricos generales del análisis químico cuantitativo con un enfoque centrado en el análisis de los alimentos, desglosados como sigue: Capítulo 1. Introducción al…
Etiquetas : 2.0 - CIENCIAS NATURALES Y MATEMÁTICA; 2.10 Ciencias Alimentarias; Alimentos y bebidas; Ciencia y Tecnología de los Alimentos; Ingenierías y Tecnologías; Química; Química y ciencias afines; UH Universidad de La Habana
Position: 14 (679 views)
Autor : Zumbado Fernández, Héctor
Descripción : Este libro va dirigido especialmente a los profesionales y estudiantes de las Ciencias Alimentarias. Los textos básicos que tradicionalmente se han utilizado para el estudio del Análisis Instrumental, si bien han tenido un adecuado nivel científico…
Etiquetas : 2.0 - CIENCIAS NATURALES Y MATEMÁTICA; 2.10 Ciencias Alimentarias; Ciencia y Tecnología de los Alimentos; Química Analítica; UH Universidad de La Habana
Position: 32 (490 views)